玉米糝
北方農村的壹種早中晚食,讀作“shēn”,也叫“棒子散”。玉米糝可以做成很多種食物。在以粗糧為主的年代,它是人們的主食,至今仍是提高人們品味的食物之壹。玉米熟了,就不用剝皮了。上粉碎機把它磨成小顆粒,大概是妳手裏的沙粒大小,也可以磨成很細的面粉。吃的時候燒開水,壹手拿勺子,壹手把碾碎的玉米顆粒均勻的撒到鍋裏。灑完後繼續攪拌均勻,再煮兩三遍。煮好的或稀或稠的糊叫米粥,其實就是玉米粥。城裏人所說的玉米糊是壹種玉米糝。有很多方法可以制作玉米糝。對於傳統的北方人來說,可以像煮粥壹樣直接加水,效果和粥差不多,不管是顏色還是狀態,但是味道卻大不壹樣。相對來說,更適合老人吃,尤其是在北方農村生活久了的老人,有壹種割舍不下的感覺。