1.土豆去皮切片(約2-3mm厚)，五花肉切薄片；土豆切片用清水洗兩遍，瀝幹備用。
2.將辣椒去蒂，切成環狀；將大蒜切碎，姜切絲，幹辣椒切碎。
3.鍋中放壹茶匙油(普通茶匙的量)，將五花肉片均勻放入鍋中，中火翻炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黃；
4.將蒜片、姜絲、幹辣椒粉、八角放入鍋中翻炒1分鐘；
5.加入薯片和胡椒粉，加入適量的鹽，翻炒均勻；
6.當薯片炸至2分鐘左右時，加入1湯匙牛肉醬，繼續翻炒3-5分鐘，直至薯片變軟，邊緣略呈褐色。出鍋前撒壹點蔥花和胡椒粉。
烹飪訣竅
1.五花肉洗幹凈後，用保鮮膜包好，放入冰箱凍硬後再拿出來切。切薄片會很容易；切片的目的是為了快速逼出五花肉裏的油，使其更加美味。
2.土豆切片後用清水沖洗兩遍，可以去除多余的澱粉，有效防止薯片粘在壹起不粘鍋。
3.這種長辣椒在最近的菜裏都有使用，不是必須的，是個人口味偏好。呵呵，我很喜歡這個辣椒的味道，包裝可以根據自己的口味調整。