丹參4頭、蔥2根、辣椒2個、姜6片、姜絲適量、1湯匙面粉、2湯匙糖、1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1湯匙雞粉、2湯匙米酒、2湯匙黑醋、2杯水。
工作方法
(1)赤宗洗凈後，擦幹水分，均勻地裹上面粉；將洋蔥切成段；辣椒切片備用；
(2)熱鍋中倒入適量油，待油溫加熱至150℃時，用1的方法放入赤宗，炸至表面金黃色。
？取出以備後用；
(3)在方法2的鍋中留少許油，加入方法2中的蔥、辣椒和姜片炒香，然後加入所有調料和
？對於方法2中的赤宗，先用大火燒開，再轉小火，煮至赤宗表皮變軟。拿起菜，放上姜絲。
紅燒紅甲魚(紅甲魚)料
紅甲魚(紅甲魚)1尾450g、蒜苗2根、生姜20g、1湯匙醬油、2湯匙糖和適量水。
工作方法
(1)去除魚鱗和鰓的紅鯛魚要解凍、清洗、晾幹；
(2)先在魚身上切幾刀，這樣更好吃；
(3)蒜苗洗凈切段，生姜去皮切絲備用。在熱鍋裏放大約2湯匙油，熱油後加入紅鯛魚。
？小火慢煎至兩面焦黃，然後出鍋；
(4)然後放入蒜苗和生姜炒香，再放入紅雕魚；
(5)加入醬油、糖和壹些水至中火，然後關火，待湯汁變幹。