雞精和味精的區別；
雞精是在味精的基礎上添加化學調味料制成的。因為核苷酸有雞肉的鮮味，所以叫雞精。
將其添加到菜肴、湯和面食中可以達到這種效果。雞精除谷氨酸鈉外，還含有多種氨基酸。它不僅可以增加人的食欲，還可以作為壹種自制的調味品提供壹些營養。味精產品更註重鮮味，所以味精含量更高；雞精重在雞肉的天然風味，所以雞粉的使用率高。
味精是壹種調味品，是以糧食為原料發酵提純的谷氨酸鈉的結晶。其主要成分是谷氨酸鈉，屬於自然界最豐富的非必需氨基酸之壹。它的主要功能是增加食物的鮮味。它被廣泛用於中國菜肴中，也可用於湯和醬料中。
味精又稱味精，是調味品的壹種，主要成分是谷氨酸鈉。需要註意的是，如果在100℃以上的高溫下使用味精，經科學家證明，味精在100℃加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉會生成焦谷氨酸鈉，對人體影響不大。
文獻報道焦谷氨酸鈉對人體無害。而如果在堿性環境下，谷氨酸壹鈉會發生化學反應，生成壹種叫谷氨酸二鈉的物質。因此，應正確使用和儲存。