材料:豆腐250克(北方)。
輔料:香油1茶匙，小蔥2根，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙。
步驟:
1.豆腐用清水洗凈，小蔥去皮。
2.將豆腐切成塊。
3.向鍋中加水，煮沸。放入豆腐丁，煮兩分鐘，去除豆腥味。
4.排水。
5.切蔥。
6.將豆腐塊瀝幹後放入碗中，加入適量蔥花、香油、鹽和醬油，拌勻即可食用。
豆腐和洋蔥(沙拉)
準備好食材，將小蔥切成蔥花。
2.把豆腐從盒子裏拿出來，放在盤子裏。先從中間豎著切，再橫著切。這樣便於以後品嘗。
3.豆腐切片後，靜置十分鐘。豆腐會溢出壹些自己的水，豆腐水就倒出來了。如果不讓靜置倒水，可以直接放調料，會影響口感。
4.拌醬:將所有調料和蔥花壹起放入碗中，拌勻。蔥花壹定要拌調料，才能刺激出蔥花的香味。
5.把調好的調料汁直接倒在切片豆腐上，就可以吃了。因為之前豆腐水已經過濾過了，倒了之後醬就不會再出來了。
小貼士:可以先把豆腐盒底部的四個角切掉，這樣很容易取出壹整塊豆腐。
2.豆腐壹定要多切片，靜置十分鐘，這樣既能過濾掉豆腐水，又有利於最後的口感。