如何在家腌制青筍？

1.準備壹根青筍，去皮，洗凈，切成小條；將青筍放入鍋中，撒少許鹽腌制片刻，鹽不要太多，否則會太鹹；攪拌到看到鹽水為止，不要把鹽水倒掉；取出青筍放在格子上，放在通風處晾幹；將腌好的水、50毫升醬油、50克糖放入鍋中，加入壹片香葉、壹茶匙胡椒粉和壹小塊九制陳皮，煮沸後放涼備用，將青筍晾至收縮。將青筍放入幹凈的瓶子中，倒入醬料，放入冰箱冷藏半天即可食用；

2.取65438青筍+0黃瓜+0黃瓜，65438剁椒+00茶匙，鹽2茶匙，味精10g。將青筍和黃瓜洗凈，切成菱形塊，鹽析水分，將青筍和黃瓜條洗凈，控幹水分，加入10勺剁椒，包裝，冷藏，即可食用；

3.準備12青筍，3個紅辣椒，6個蒜瓣，30g鹽，30g生抽。青筍去皮，洗凈，切成粗段，用適量鹽腌制。鹽的用量比做菜用的略多，不要太鹹。腌制半小時後，倒掉水，放在太陽下曬2天左右，直到七成幹。曬完之後，準備幹凈的沒有水和油的玻璃瓶。紅辣椒洗凈，切成丁，蒜瓣去皮切碎，與青筍壹起放入玻璃瓶中密封。最快3天後就可以吃了。