第壹步:首先妳需要把雞腿肉洗幹凈，可以用冷水和熱水洗雞腿肉。壹定要清洗幹凈，不然會影響口感。
第二步:雞腿清洗幹凈後，將準備好的土豆去皮。土豆的數量取決於個人喜好和胃口。先把土豆削皮，然後用水洗。
第三步:土豆和雞腿做好之後。接下來，妳可以在鍋裏放油。稍等片刻，待油加熱後，將雞腿直接倒入鍋中翻炒。雞腿已經炒到兩面金黃，差不多可以做下壹步了。
第四步:將雞腿翻炒至金黃色，然後加入之前準備好的蔥、姜、八角、生抽、老抽、料酒。加完這些，繼續翻炒。讓這些調味品的味道完全融入到雞腿裏。翻炒至雞腿炒至最高色。
第五步:雞腿上色後，加水至雞腿淹沒。大火燒開，倒入切好的土豆和鹽，轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘，然後大火收汁。
第六步:撒上壹些蔥花作為點綴，即可食用！
註意事項:
加調料翻炒的時候，壹定要翻炒很久，因為只有這樣，那些調料的味道才能完全融入雞腿裏。時間不夠的話，雞腿的味道就欠缺了。