主料
豬肉
300克
紅椒
壹個
地瓜
500克
輔料
大蒜
四瓣
姜片
適量
食鹽
5克
食用油
20ml
自制辣醬
2大勺
料酒
20ml
生抽
適量
步驟
1.1.將買回來的肉清洗幹凈。放入鍋中，加入姜片和料酒。煮至筷子能戳洞皮子，將肉取出。切成薄片，待用。
2.2.清理幹凈紅椒的子和地瓜的根皮，清洗幹凈。
3.3.將地瓜切片，紅椒也切成和地瓜片大小差不多的片。
4.4.清理幹凈姜蒜。切好蒜片和姜片。
5.5.鍋中加入少許油，下肉片翻炒至油爆出。倒入姜片和蒜片。再繼續煸炒。隨後下辣醬等調味料煸炒出香味，加入紅椒炒。最後加入地瓜片。煸炒片刻，即可出鍋了。
6.6.後加入地瓜片，使地瓜片保持脆爽的口感。現在，壹盤脆甜，微辣爽口的菜就可以上桌了。
小貼士
先用水煮，可以去掉壹些油脂。再烹制的過程中可以少用其他油了。