(1)谷物
每個等價交換單位含有90千卡熱量，其中碳水化合物19克，蛋白質2克，脂肪0.5克。
(2)蔬菜食品
每個等價交換單位提供80千卡熱量，包括15g碳水化合物和5g蛋白質。
(3)水果類食物
每個等價交換單位提供90千卡熱量，包括21g碳水化合物和1g蛋白質。
(4)瘦肉食品
每個等價交換單位提供80千卡熱量，包括9克蛋白質和5克脂肪。
(5)豆制品和乳制品
每個等價交換單位提供82千卡熱量，包括6克碳水化合物、4克蛋白質和5克脂肪。
(6)油性食物
每個等價交換單位提供80千卡熱量，包括9克脂肪。同時，營養學家確定了同壹種食物中不同種類的食物，並提供了壹個“等價交換單位”規定的熱量和營養素的需要量。例如，壹個“等價交換單位”的谷物含有90千卡熱量、19克碳水化合物、2克蛋白質和0.5克脂肪。