因為八月桂花的葉子沒有食用價值，也沒有香味，所以桂花的葉子是用來做香料的，桂花和八月桂花是完全不同的植物。月桂是調味月桂葉的來源。起源於地中海沿岸和小亞細亞的灌木和巖石地區，現已遍布世界各地。葉子深綠色，橢圓形，堅韌，味苦，有香味。幹燥後苦味減少，香氣增強，可用作調料，即“香葉”。
月桂葉的主要用途
1.它的葉子是芳香的葉子，壹種著名的食用調味品。因為其葉中主要含有芳樟醇、柏木烯、α-蒎烯、丁香酚、啤酒花、香葉醇、松油烯、β-石竹烯、案樹腦等香氣成分。，通常被廣泛用作燉肉和醬料的調料，具有去腥增香的作用。通常芳香的葉子與八角，肉桂，丁香和茴香壹起使用。
2.其果實還含有芳香油，其種子含油量約30%，用於榨油工業。
3.月桂樹仍然是很好的園林綠化樹種。其樹形圓潤，枝葉茂密，香味濃郁，四季常青，萌枝能力強，觀賞價值尚高，可叢生、成對、成行種植於園林和綠地中，供觀賞應用。
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