冬至吃餃子是為了紀念張仲景的恩情，冬至的由來是冬至（Winter Solstice），又稱為“冬節”長至節“亞歲”等，是中國農歷中壹個重要節氣，也是中華民族的壹個傳統節日。
冬至是二十四節氣中最早制訂出的壹個，起源於春秋時期；中國古代使用土圭觀測太陽，測定出冬至。
餃子源於古代的角子，餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有壹千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有壹句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用面皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。