步驟
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟11.海鱸鰻魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝幹，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟22.在魚的兩面各劃幾刀，對半切，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟33.撒些澱粉，抹勻，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟44.鍋裏油熱，放入鱸鰻魚，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟55.兩面煎透，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟66.放入蒜子，姜片，蔥結，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟77.加糖，料酒，小半碗清水，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟88.放入老抽，生抽，香醋，胡椒粉，大火煮開，中火煮至汁稠，
蒜子燒鱸鰻魚的做法步驟99.加點鹽煮開，撒些蔥段即可盛出。
小貼士
1.魚皮上抹些澱粉，煎魚的時候不容易破皮。
2.紅燒魚的時候加壹點香醋，味道很好。
3.鹽要最後放，如果放了老抽與先抽，已經夠鹹了，鹽可以不用放。