涼糕和冰粉的發源地

高亮起源於何時無從考證，但四川無疑是高亮的誕生地。高亮是用米粉做成的，然後用木屑切成小方塊，放在兩個方形的木制品裏，用扁擔在街上叫賣。記得小時候，每次聽說有叫賣“高亮！！！！！!"妳必須吃它。吃的時候放在碗裏，用紅糖水澆汁，夏天吃，解渴，消暑。川東人夏天特別喜歡把它當甜品吃。好的涼糕嫩滑爽口有光澤，其中最好的應該是宜賓雙河的葡萄井，那裏的涼糕清涼爽口，入口即化，絕對是極品。宜賓只有幾家有這種味道。鹽市口新紅星有“宜賓黃老字號雙河葡萄井”招牌的攤位，我不確定是不是合格的老字號，但味道和宜賓差不多。老板是壹對三十多歲的夫婦。據他們自己介紹，他們在宜賓好吃街賣高亮已經六年了。因為生意好，所以我關了老家的店，去成都發展。到了成都後，我覺得做宅急送生意會不錯。導致成都大部分人沒吃過涼糕，不知道涼糕好吃。很多小餐館都不願意和他們合作。他們要在鹽市口擺攤，那裏人流量大。因為旁邊有賣串串的，所以生意還是很紅火。冰粉的發源地應該在川西。明明成都到處都是冰粉攤，卻有點像重慶的特色小吃。冰粉的做法相當奇妙。