2、方法:首先將500克面粉打成兩個雞蛋，少許鹽，加入200克溫水揉成面團，輕蓋醒發15分鐘。有雞蛋和鹽的面團更結實更硬。準備好剃須刀和板以備後用。
3.蔥切小塊，姜切片備用，油菜洗凈放入盆中，土豆去皮，肉切丁。將鍋裏的水燒開，將鍋裏的油菜焯水，去色。熱燙時往鍋裏滴壹滴食用油，可以使油菜鮮亮。
4.起鍋燒油，油熱時放入食材，爆香辣椒、姜片、蔥段，將肉倒入鍋中翻炒，加入酒，翻炒後加入生抽、老抽，繼續翻炒，加入鹽味精翻炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均勻，加水沒過肉，將香葉、紅果放入鍋中開始煮鹵籽。大火燒開，小火燉15分鐘，鹵籽就做好了。
5.鍋裏的水燒開後，開始切面條。切面的時候要邊切邊沾水，不要碰刀。將面條切開，煮大約壹分鐘，然後取出。把面放在碗裏，放油菜，倒鹵籽，好吃的就做好了。