1.白菜是白菜的壹種，主要用於腌制鹹菜，冬季儲存。辣白菜就是白菜，白菜也叫大頭菜。它們有不同的生長期，不同的質地和味道。
2.從外觀上看，白菜和卷心菜幾乎都是球形的。但也有壹些細微的區別，比如白菜，葉子包裹的比較緊，層次比較多。
白菜簡介:
甘藍。資本的。)是十字花科蕓苔屬的壹個變種。又名白菜、甘藍、疙瘩白、甘藍、白菜、白菜、蓮花白等。兩年生草本植物，被粉狀霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
白菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、品質好的特點。在我國廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。
包心菜，又名甘藍，是十字花科甘藍的莖葉。別名:大頭菜(如燙大頭菜)、白菜、甘藍、鋼白菜、甘藍、大頭菜、甘藍、荷花等。它是卷心菜的壹個變種，在中國各地都有栽培。白菜在國外地位很高，就像白菜在中國壹樣。這就是“卷心菜”這個名字的由來