今天外婆要燒我最喜歡吃的“炒肉片”，因為太好吃了，我忍不住悄悄跑到廚房看看外婆是怎樣燒“炒肉片”的，我想著壹定很有趣。
我來到廚房，看見外婆從冰箱裏拿出壹盒豬肉，從裏面挑了兩塊。外婆先把肉洗了洗，用刀在豬肉上用力劃了劃，原來是在把肥肉上的臟東西刮掉，又把肉沖了壹下，接著用刀把它們切成壹片壹片的，然後把肉片放在碗裏，在碗裏放了壹些鹽和料酒，用筷子攪拌壹下，腌制壹會兒。
準備工作做完後，外婆開始炒肉片了，先把鍋放在煤氣爐上，點上火，在鍋裏倒了壹些油，用鍋鏟攪了攪，等油熱了，冒泡泡了，外婆敏捷地把肉倒進鍋裏，“嘩——”壹聲，油似乎濺了出來，外婆迅速翻炒，漸漸的，硬邦邦的肉變軟了，深肉色變淡了，接著，外婆把鍋蓋蓋上，用小火燜五分鐘。
過了壹會兒，外婆打開鍋蓋，壹陣濃郁的香味散發出來，“哇，味道好香啊！”我忍不住喊到。接著外婆迅速撒了壹把蔥花，這下是色香味俱全了，用鍋鏟翻炒了幾下，然後把“炒肉片”盛了出來，放在盤子裏。好吃的“炒肉片”出爐了!
我終於知道了燒“炒肉片”的“秘訣”！