妳吃什麽樣的火鍋，妳從哪裏來，比如妳的羊肉和海鮮肯定不壹樣，地方的味道不壹樣，火鍋的底料也不壹樣。
紅湯火鍋底湯重慶火鍋制作方法的實踐:
植物油先精煉；將黃油切成小塊；郫縣豆瓣切細；將幹辣椒放入沸水鍋中煮約2分鐘，然後取出切碎，得到汽巴辣椒。生姜壞了；大蒜去皮成花瓣；大蔥紮；冰糖壞了；八角、萆薢、肉桂打碎成小塊；草果斷；
將炒鍋放入中火，用植物油加熱，放入黃油燒開，放入姜、蒜瓣、蔥翻炒至香，再放入郫縣豆瓣、汽巴椒，用小火慢炒約1 ~ 1.5小時，至豆瓣幹、香、略白。
立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、桂皮、香草、丁香等。，繼續小火翻炒約15 ~ 20分鐘。當鍋內香料顏色變深時，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸發。此時將鍋端從火上移開，蓋上鍋蓋。