米粉蒸肉的歷史是1。“米粉蒸豬肉”在舊社會流行於綿陽(包括天門、洪湖、潛江和綿陽)。被譽為“蒸菜之鄉”，是著名的“綿陽三大蒸”之壹。而“綿陽三蒸”的故事更是家喻戶曉。
粉蒸肉的歷史2。相傳“綿陽三溪”始於元末農民起義領袖陳友諒的故事。當時，在陳友諒從家鄉綿陽遠征采集山石的前夕，為了安慰將士，鼓舞士氣，部隊廚師被要求按照“鄭”字烹制壹些家鄉菜，寓意遠征勝利。聰明的廚師按照“簽”和“蒸”的意思做了蒸魚、蒸肉、蒸餃陳友諒的妻子羅氏洗幹凈切下壹個現成的青菜——艾葉，用蒸魚蒸米線，拌上調料，端上餐桌。士兵們非常喜歡吃，贊不絕口。此後，這壹帶的人們紛紛效仿，每逢喜慶的日子，也用“三蒸”作為大菜招待客人，流傳至今。