鴕鳥蛋分為兩種壹種是受精蛋，壹種未受精的，受精的鴕鳥蛋壹般市場價在150元到180元之間，沒受精的就相對比較便宜點50元左右就可以買到。當然鴕鳥蛋的價格也會根據所在區域的不同而有所不同。現在市場上銷售的鴕鳥蛋都是私人養殖的鴕鳥產的，不是野生鴕鳥的蛋。
鴕鳥蛋的價值鴕鳥蛋鴕鳥下的蛋，是世上最大的蛋，鴕鳥蛋壹般高度15厘米，寬12厘米，重1至1點5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋殼上通過彩繪、浮雕等藝術手法制作成相應的藝術品，即所謂的鴕鳥蛋工藝品，亦有很高的觀賞和收藏價值。
鴕鳥蛋殼表面有壹層透明釉質，壹般顏料不易附著，所使用的顏料由高薪聘請的工藝師精心調配而成，著色效果奇佳，不但色彩鮮艷，而且時間越久越牢固，用水沖洗也不會褪色。
蛋殼縱徑長約15到16厘米，橫徑長約11到13厘米，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋的蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富。