食材：
五花肉、酸菜、豆腐、粉條、蒜苗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、料酒、五香粉、生抽
做法：?
1，五花肉洗凈切成片，豆腐切成塊。酸菜用清水浸泡半個小時再用清水淘洗兩遍，把裏面的鹽分清掉壹些，然後瀝幹水分切成小段。蒜苗清洗幹凈，切成蒜苗段。?
2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
3，倒入五花肉，小火煸炒，炒出多余的油脂。
4，加入料酒、老抽、五香粉，小火煸炒，給肉片去腥、調味。?
5，五花肉炒好後，倒入酸菜，大火煸炒，炒出酸菜的香味。
6，加入清水，大火燒開後，調中小火煮2分鐘，把酸菜的酸香味煮出來。?
7，倒入切好的豆腐，大火燒開後，調中火繼續煮2~3分鐘，這樣煮出的豆腐更入味。
8，加適量鹽和生抽調味，鹽和生抽的量要註意，因為酸菜本身就是鹹的。
9，加入泡發的粉絲，粉絲泡發後很好煮熟，大火煮開，基本上翻壹個身就好了。
10，最後倒入蒜苗段提鮮，翻拌均勻就可以出鍋了。