羊肉和山藥都是有營養的食材。壹起燉可以增加湯的美味，營養更均衡。山藥口感細膩，可以吸收羊肉的鮮味，使湯汁更加濃郁。同時，山藥還含有豐富的膳食纖維和礦物質，營養價值很高。
燉的時候可以把羊肉炒到變色，再加入山藥壹起燉，這樣可以更好的保留山藥的營養成分。另外，可以根據個人口味加入適當的調料，如姜、蔥、鹽等。，以增加湯的味道。山藥燉羊肉是家常菜，味道鮮美，營養豐富，值得壹試。
山藥的選擇方法
1.外觀:選擇表皮光滑、無斑點、無裂紋的山藥。顏色應該是白色或淡黃色。不要選擇表面有黑點或變色的山藥。
2、重量:用手拿起山藥，應該感覺較重，說明含水量較高，口感較好。如果山藥感覺很輕，可能是因為不夠幹。
3、質地:山藥要有壹定的硬度感，不容易斷。如果山藥容易斷，可能是因為太熟或者存放時間太長。
4、氣味:山藥應該沒有異味，如果有刺鼻的氣味，可能是因為黴變或變質。
5.儲存:購買的山藥最好儲存在通風幹燥的地方，避免陽光直射和潮濕的環境。