八角，也稱為茴香，常用於肉類烹飪。茴香除了去腥增香，還能增加腸胃的消化功能。脾胃不好的人，吃了油膩的葷菜容易脹氣。加入茴香可以起到緩解和預防的作用。
八角是最常用的調料之壹，可以做出很多好吃的菜。其果實主要用於治療寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、胃脘痛、寒濕腳氣等。對治療腸氣墜下、疝氣墜下、腰刺腫痛、腰疾如刺、秘便、腹脹如鼓、氣短、風毒濕氣、疔瘡腫毒、紫肉流膿、步履無力、肉熱幹澀有明顯效果。
擴展數據:
八角的吃法:
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炒、鹵制、醬、烤等烹飪加工，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去腥增香、調味開胃。
2.燉肉時，將八角放入鍋中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。
3.做湯菜的時候，可以在白菜裏加鹽和八角，最後放點香油，這樣做出來的菜有很濃的韭菜味。
4.腌制雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，加入八角會有獨特的風味。
百度百科-八角茴香
人民網-炒菜放八角比進補好