蘿蔔1根
600克牛肉
8片生姜
洋蔥1根
花椒
芹菜1根
大蒜5瓣
魚露幾種
清湯蘿蔔燉牛肉怎麽做？
準備三種食材，從左到右依次介紹:左，約五瓣蒜切末，加工成蒜酥；中間，蔥切成兩段，姜四段切成姜絲；右邊壹個，壹段洋蔥，四片姜，和壹些胡椒粉。
白蘿蔔切成長條，放入水中煮40分鐘，取出備用。
將牛肉切成塊，麻將塊大小。先在沸水中飛水；取出將第壹步“右壹”的食材放入高壓鍋，高壓鍋煮30分鐘左右。
將蔥、姜、辣椒從高壓鍋中取出，將牛肉和湯汁倒入砂鍋中，大火煨煮，水燒開後，將步驟1的“中間”食材、蘿蔔條、魚露倒入鍋中，壹起燉10分鐘。加入切碎的芹菜桿，燉1-2分鐘。關火，放入蒜酥，蓋上鍋蓋燜1分鐘。上菜。
技巧
1.不用加鹽，用魚露就行。2.蒜蓉酥的做法:小火坐油鍋，將蒜末放入涼油中。這時候就會出現很多小氣泡。當小氣泡明顯減少時，蒜酥就做好了，然後撈出待用。我的蒜酥這次有點焦，好久沒煮了，沒有考慮到火滅了以後油鍋本身的溫度還是很高的。) 3.不要把牛肉切得太小，大壹點的麻將大小就行。