因為蝦皮含有豐富的鈣，所以晚上最好不要吃，以免引起尿道結石。人體排鈣高峰壹般在飯後4-5小時，但晚餐食物中鈣過多，或晚餐時間太晚，甚至睡前吃蝦皮。當排鈣高峰到來的時候，人已經上床睡覺了，所有的尿液都會留在尿路裏。
這樣，尿路中尿液的鈣含量就會不斷增加並沈積，久而久之就容易形成結石。另外，火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮；患有過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人不宜食用。
擴展數據:
需要註意的事項
蝦皮雖好，但吃起來很有講究。蝦皮和蝦幹中含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入過量的致癌物質。趨利避害，具體做法是用水浸泡幾次，再焯壹下。或者，直接在陽光下暴曬3-6小時，也能達到減少致癌物的目的。
水泡是最快最有效的方法。人吃蝦記得泡泡，但吃蝦皮往往忘了這壹步。如果用冷水泡，需要換水3-5次。如果用溫水，泡兩三次就夠了。蝦泡在水裏後，用小濾網就能輕松撈起。吃蝦之前，先把它們泡在水裏。
人民網-吃蝦皮補鈣就好，晚上不要吃