（1）食材：鮮墨魚仔300克、京蔥，沙姜，小洋蔥，青紅椒粒，蔥花、爆炒醬10克，雞粉5克，蒸魚豉油5克，胡椒粉，香油各適量。
（2）做法：先將小墨魚清洗幹凈，汆水上色，用七成油溫拉油。起鍋熱油，煸香京蔥待用。大火起鍋熱油，爆香料頭，再加入勁霸爆炒醬稍炒，倒入拉好油的墨魚翻炒，再加入調料翻勻，裝盤即可。
2、椒鹽墨魚
（1）材料：墨魚適量、酒2勺、蛋清、白胡椒、鹽、番薯粉。
（2）做法：將烏賊與調味料拌勻。炸油燒熱（約三分之壹鍋油），將番薯粉拌入腌好的烏賊，放入油中炸熟撈出。將鍋洗凈，在火上燒幹，再將炸好瀝幹的烏賊加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於烏賊上，便可起鍋。
3、老媽墨魚花
（1）原料：鮮墨魚、韭菜、老幹媽豆豉、青紅椒圈、食用油
（2）做法：把鮮墨魚治凈了，剞花刀並改成塊，投入沸水鍋裏汆成花狀倒出來。另把韭菜切成節，入鍋汆水後放鐵板上墊底。鍋裏放油，先下墨魚花過油後倒出來。鍋留底油，下老幹媽豆豉炒香後，再倒入墨魚花並調好味，撒入青紅椒圈翻炒幾下便裝盤上桌。