羊頭、雞蛋、蘿蔔、生姜
1、先把羊頭羊角去除，羊角去掉以後把羊腦剛好漏出來，把羊腦挖出來，做個羊腦燉蛋，用噴槍把羊毛處理幹凈，再把羊嘴切開，把羊舌頭漏出來清洗幹凈，把羊頭放入鍋中焯水，放入姜片去腥
2、羊腦裏放點涼水，泡去血水，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋再煮十分鐘，再把羊頭撈出來，再把羊頭拿去清洗下，把上顎的壹層皮弄掉，用刀把舌頭刮壹下，拿到水底下沖洗下，再把羊頭擺入砂鍋中燉湯
3、倒入漫過食材的涼水，再擺入姜片去腥，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉1個半小時，把泡去血水的羊腦放入盤中，再打入三個雞蛋，再撒入少許食鹽，胡椒粉，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘
4、再切胡蘿蔔片，羊頭燒了壹個小時多10分鐘，再把蘿蔔片放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續再燒20分鐘。蒸鍋時間到時，拿出羊腦蒸蛋，再淋上點生抽，搖晃均勻，撒上蔥花，羊腦燉蛋就做好了
5、羊頭時間到時放點食鹽、胡椒粉，攪勻以後，把羊頭給它撈出，冷卻以後直接拆了吃。