每100克雪利紅含有91.5克水、2.8克蛋白質、0.6克脂肪、3.6克維生素1.6克碳水化合物、23.9毫克鈣、64毫克磷、3.4毫克鐵、0.07毫克維生素B1、0.06毫克核黃素。
需要註意的是，大部分人都習慣腌制後吃雪利紅，這樣不僅破壞了裏面的天然抗氧化成分，還會攝入過多的鹽分，所以還是吃新鮮的好。
擴展數據:
雪裏紅是十字花科蕓薹屬蔬菜，因為在北方地區，秋冬季葉子會變紫，所以得名“雪裏紅”。但在南方地區，因為很少見到變紫的“雪紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。
雪裏紅也是綠色食品減肥的代表。能促進堆積的廢物排出，凈化身體使之清新潔凈。在排除體內堆積的廢物和毒素的同時，還能補充維生素和礦物質，激發體內的原始動力，促進消化、吸收和排泄的規律性。對提高減肥速度非常有效，有抗衰老的作用。
人民網-雪裏紅抗腫瘤推薦雪裏紅的健康飲食方法