主料
鐵甲魚
? 500g
輔料
鹽
? 少許
料酒
? 少許
青檸
? 少許
?鹹鮮
口味
煎
工藝
十分鐘
耗時
普通
難度
?香煎鐵甲魚的做法步驟
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1
成品
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2
材料：鐵甲魚壹斤 輔料：青檸檬 鹽 料酒
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3
請商家將魚鰓魚肚清理後洗幹凈，在魚身上劃幾刀然後加入檸檬汁、鹽和料酒抹勻了腌制半個小時
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4
熱鍋熱油將魚放入（記住了，這樣處理煎魚不會破，而且魚要瀝幹水分才不會到處亂濺）
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5
不要動，中小火煎壹面定型微黃再翻面煎，到這個狀態就可以了。記住，魚要拿出來再關火這樣魚能保持酥脆外層，如果先關火再取魚容易造成回油，那樣魚吃起來口感就潮了哈