炸雞腿的制作方法如下:
1.雞腿洗凈瀝幹水分炒雞腿。
2.在雞腿厚的部分切幾刀，切到骨頭，方便入味。
3.根據個人喜好，開始調味，黑胡椒，鹽，香油，料酒，醬油，用手抓，讓每只雞腿都均勻的塗上調料，用保鮮膜包好，腌制壹個多小時。
4.雞蛋打散，加入芝麻和少許鹽。
5.加入壹半澱粉和低筋面粉，攪拌均勻。
6.拿壹個腌雞腿在蛋液裏滾壹下，用蛋液粘壹下。
7.把蘸了蛋液的雞腿卷在粉裏，壹定要包均勻。
8.重復，繼續蘸蛋液，繼續包。
9.鍋裏燒熱油，然後把雞腿放鍋裏炸壹下，撈出來。讓它們冷卻壹會兒，然後再次油炸。這次油溫要稍微高壹點，大概壹分鐘左右。可以自己控制時間和溫度，不要過度，完成後撒點孜然或者辣椒粉。
參考數據
炸雞腿。去廚房[參考時間2017-12-25]