大豆仁
豬裏脊肉
芥菜
熟冬筍
鹽
烹飪酒
雞肉粉
玉米澱粉
油
白菜肉絲炒毛豆
豬肉切絲，用少許料酒、鹽、雞粉、生粉腌制10分鐘左右。
將毛豆仁煮至生，將煮熟的冬筍切絲。
雪菜是袋裝的，不用切，直接炒。
炒鍋加少許油，加熱。加入肉絲翻炒至變色。放在壹邊。
炒鍋加適量油，燒熱，下白菜翻炒片刻，下筍絲、毛豆仁翻炒，加少量水。
炒肉絲，用鹽和雞粉調味，即可食用。
練習2:
材料
主要成分:
配件:
白菜毛豆炒肉絲。
1
將白菜切成粉末，用開水焯壹下，用冷水冷卻，用手擠出備用。
2
五花肉切絲，蔥花，姜末，蒜片和幹辣椒。
三
將毛豆米放入水中煮兩分鐘，撈出洗凈。
四
炒鍋熱時放少許油，放入蔥花、幹辣椒配姜末蒜片，翻炒，放入肉絲翻炒，噴料酒10g，醬油20g，再放入白菜、毛豆米、糖10g、雞精5g、味精3g、白胡椒粉少許。炒熟裝盤。