1、毛豆200g、茴香1g、丁香1g、八角2g、桂皮1g、幹辣椒2個、花椒2g、香葉1g、鹽5g。將毛豆200克放入碗中，倒入清水，切去毛豆兩端，盆中瀝幹水，倒入毛豆，加入茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽，大火煮開後轉小火煮5分鐘，即可取出食用。
2、毛豆500克，鹽2茶匙，花椒5克，八角5個，姜3片，幹辣椒2個，桂皮10克，香10克。毛豆用淡鹽水泡5分
1、毛豆200g、茴香1g、丁香1g、八角2g、桂皮1g、幹辣椒2個、花椒2g、香葉1g、鹽5g。將毛豆200克放入碗中，倒入清水，切去毛豆兩端，盆中瀝幹水，倒入毛豆，加入茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽，大火煮開後轉小火煮5分鐘，即可取出食用。
2、毛豆500克，鹽2茶匙，花椒5克，八角5個，姜3片，幹辣椒2個，桂皮10克，香10克。毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後用盆洗，壹般2-3次。洗毛豆時，註意用手抓毛豆，互相摩擦，這樣毛豆才能洗幹凈。洗凈後用剪刀將毛豆兩端的尖端剪掉，將準備好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，煮5分鐘，能聞到香辛料的時候再倒入毛豆，加入2勺鹽。中火煮5-10分鐘，關火，讓毛豆壹直泡在湯裏，半小時後取出。
3、毛豆適量，八角椒少許，幹辣椒壹個，鹽適量。將毛豆洗凈，撒少許鹽，用清水浸泡30分鐘。取出泡好的毛豆，準備幹辣椒和八角。將清水、幹辣椒和八角放入湯鍋中，大火燒開，煮出八角的味道。水燒開後，倒入毛豆，改溫繼續煮。將毛豆煮至墨綠色，然後關火，撒上鹽至融化，將毛豆浸泡在大料水中品嘗鹹味。最後瀝幹水分即可食用。