“鰭，顧名思義，是魚用來遊泳的部分。但是我們今天用的是魚的腹鰭。這部分的魚翅肉質鮮美，口感順滑。我保證讓妳吃了贊不絕口。”
成分詳情
15鰭
2湯匙料酒
剁碎的辣椒醬
鹽1茶匙
洋蔥號
生姜2片
微辣可口
汽蒸過程
需要半個小時。
簡單的困難
剁辣椒翅的步驟
1
有許多鰭。在這裏買了15左右。把買來的魚鰭清洗幹凈，打碼。
2
表面塗壹層細鹽，放2勺左右料酒，腌制15分鐘。
三
同時準備好蔥和姜。我喜歡用蔥蒸魚，蔥最後撒在上面。
四
放入鍋中蒸，加入剁碎的辣椒。我這裏用的是電蒸鍋，時間25分鐘左右。
五
蒸好後不要馬上拿出來，等蒸汽稍微平息壹點，再出鍋。因為魚翅本身比較肥，所以不建議再熱油。最後記得撒點蔥花！
技巧
1，魚鰭要買白色的，有的魚鰭會是淡黃色的，不建議買。
2.如果不能吃辣，就不要放剁椒。清蒸魚和豆豉壹樣好吃。