紅燒肉是人們最熟悉的吃法之壹，其特點是香辣可口，營養豐富，肉質軟嫩，是壹道超級美味的家常菜。
材料:豬尾巴、紅燒肉、姜、蒜、料酒、食用油、蒜苗、鵪鶉蛋(或煮雞蛋)、啤酒。
首先，找壹個熟悉的豬肉攤販，提前預留3-5個新鮮的豬尾巴(記得把表面的豬毛燒掉再帶回來)。拿回家後，先用鋼珠擦洗表面的汙垢，再用冷水洗凈，然後切成等長的小塊，再放入鍋中用冷水焯壹下，放入碗中備用。
然後，鍋內倒入少量底油，放入煮熟的豬尾，小火煸炒1-2分鐘(至變色)，再放入適量姜片和蒜瓣，煸炒至香，再放入8-10鵪鶉蛋(或煮雞蛋等。).
然後加入1包紅燒(用它，不放醬油和鹽)和無原料啤酒(用它代替清水，能起到很好的去腥增香和軟化肌肉組織的作用)。同時，轉大火燒開後，先撇去所有浮沫，然後蓋上鍋蓋，燜30-40分鐘。
1分鐘才出鍋，然後撒上適量的蒜葉進去，裝盤即可。紅燒豬尾巴做好了，特點是香辣可口，肉質軟嫩，吃完就停不下來。