輔料:糖80g，鹽40g，味精30g，高粱酒80g，姜汁50g，紅曲粉18g。
1.將鹹羊腸用清水洗凈數次，浸泡1小時。
2.將鮮姜切丁，放入料理機中搗碎。
3.用紗布過濾果汁備用。
4、白糖味精80克，鹽30克，高度白酒40克，姜汁80克，紅曲50克，18克。
5.將肉洗凈，控水，切成0.5厘米厚，3厘米長的條狀，放入不銹鋼盆中。
6.把所有的材料放在壹起。
7.戴上壹次性手套，上下翻動，靜置1小時。
8.取壹些肉，用炒鍋炒壹下，嘗嘗味道。如果不適合，這個時候可以調整。
9.把腸衣套在灌腸上，頭上打個結。
10，把肉放進灌腸機，然後開機。肉會慢慢擠出來。
11.填完壹根後，打個結封口，重復以上步驟，直到填好。
12.將香腸分開，每隔10 cm用繩子打壹個結。
13，用牙簽刺破外殼，幫助排出空氣。
14.將香腸掛在陰涼的地方晾幹，並保持壹定的距離。7天左右不要堆在壹起。
15.用剪刀剪下來，打開冰箱冷凍。
16.食用時，將香腸洗凈，放入蒸籠蒸20分鐘。
17，出鍋後冷卻，放入容器中保存。
18，完成影片。