普通家常菜普通家常菜

1，絲瓜炒雞蛋。絲瓜去皮，切塊，卷刀片；鍋中燒開水，倒入絲瓜焯壹下；倒入絲瓜後，水又可以撈出來了。如果想保持顏色綠色，用冷水洗澡；雞蛋打入碗中，加鹽用筷子打勻備用。鍋裏熱3大勺油，鍋裏的雞蛋煎熟後撈出待用；鍋中底油，將姜末放入微熱的油中爆香，倒入焯水的絲瓜，加鹽翻炒；大火攪拌30秒後，即可加入雞蛋待用。壹起翻炒不需要太長時間，20-30秒就能熟。

2、青椒土豆絲。將土豆和青椒切絲；鍋中倒入油，土豆趁熱炒7分鐘，加入1茶匙半鹽。翻炒包裝；另取壹油鍋，放入鹽青椒絲翻炒，放入1/4勺味精，再放入土豆絲、紅辣椒絲、芥菜絲。

3.炒白菜。將白菜切成兩半，用刀將底部的根切斷，用手將葉子掰成雞蛋大小的片。用水沖洗幹凈，瀝幹水分，不要長時間浸泡；鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時，放入花椒和碎幹辣椒(連皮帶籽)用中小火翻炒；聞到花椒和辣椒的香味後，倒入瀝幹水分的白菜，大火翻炒，待菜葉稍軟(2分鐘左右)時，放入米醋煮，加入糖和鹽，快速翻炒，再倒入少許米醋。