1999，初出茅廬，躊躇滿誌。創始人魏文君先生和妻子魏永平帶著家人從漢中來到Xi安，在西北工業大學東門外開了壹家“賈偉涼皮”，是壹間只有十幾平米的牛毛氈小屋。夫妻二人憑借各自不同的涼面配方和對產品質量的嚴格把控，受到了消費者的喜愛，在Xi安獲得了良好的口碑和口碑。
賈偉涼皮的由來
魏家涼皮據說起源於秦始皇時期，當時陜西戶縣秦鎮大旱，地裏寸草不生，農民無法向朝廷進貢。政府官員置之不理，強迫農民每天向大米進貢。壹個叫李石兒的農民想出了壹個主意。他把米磨成面粉，蒸成皮，獻給秦始皇。秦始皇嘗了壹口後，覺得面團不僅新鮮爽滑，口感也很好。施立-爾立即得到了獎賞，他被要求每天向皇宮進貢，他還被免除壹年為所有的人繳納大米的費用。這是涼皮的前身，也是魏氏涼皮的過去。