材料/工具:羊排2斤，胡蘿蔔1根，料酒適量，醬油適量，蔥、辣椒、姜片、鹽、食用油、清水適量。
1.首先，把切好的羊肉焯幾分鐘。
2、準備壹個高壓鍋，瀝幹水，醬油，料酒，姜，花椒，蔥，少許鹽。
3.將煮熟的羊放入高壓鍋，蓋上鍋蓋！呼吸後需要20分鐘。
4.把肉拿出來！將切片的蘿蔔放入肉湯中，用高壓鍋壓三到五分鐘！蘿蔔的軟硬口味看個人。軟的話燉的時間長壹點，硬的話時間短壹點！
羊排怎麽選
1.壹般來說，回民聚居地賣的羊肉比較正宗，不如去那裏買，等到趕集的時候更便宜。
2.買羊排的時候，最好是早上買。這個時候的羊排是最新鮮的，壹般是剛宰殺的羊肉。下午買的話，可能沒有，也可能買舊的。
3.買羊排的時候，看整塊羊排是否光亮，肉多。有的羊排肉太少，吃不了多少。
4.買羊排的時候要仔細詢問氣味，尤其是超市的壹些羊排。雖然它們是冷凍的，但聞氣味意味著買它們的時間太長了。
5、新鮮的羊排，用手摸或捏都不會粘在手上，如果感覺黏黏的，說明羊排不新鮮。
6.另外，買羊排最好找回頭客多的店。這種商店通常賣質量好的肉。