幹桔皮
冰糖
白砂糖
水
陳皮糖的做法？
把橘子皮洗幹凈，用清水浸泡，去掉苦味。壹般泡壹天就差不多了，這裏面換了四五次水。取出，擠出水分。根據自己的喜好切成絲或塊。
就我個人而言，我喜歡粉碎。然後放在幹凈的無油紗布上，再蓋上壹層紗布，避免掉臟東西。我家廚房的暖氣在櫃子裏，上面是大理石臺面。我就簡單的放在大理石臺面上，壹天就差不多七八成幹了。
在鍋中加入水和糖，水和糖的比例為1:1，慢慢熬成糖水起泡。
加入半幹的橘子皮，用筷子慢慢攪拌。這時候橘子皮已經吸收了大量的糖漿，發現糖漿是拉絲的(就像我們平時做拉絲壹樣)。關火，將炒好的橘子皮提前放入盛有糖的盤中，繼續用筷子攪拌均勻，使每根橘子皮絲都粘上糖粒。冷卻後，香甜可口的橘皮糖就做好了。而且壹點都不粘牙。
有朋友喜歡把橘子皮上的橘子情結去掉，成品更通透。我覺得完全沒有必要，因為橘絡有通絡、化痰、順氣的作用。而且個人覺得沒有去掉橙網的成品也挺好看的。
陳皮糖可以在密封的瓶子裏保存很長時間。有時候壹次做很多，就封在瓶子裏放冰箱裏做什錦點心做果脯。