1.面條，又叫“麥平草”，屬於石竹科、蠅子草屬。壹年生草本，25-60厘米高，在全株上有短腺毛。根以根系為主，稍有木質。莖單生，直立，不分枝。基生葉匙形，莖生葉長圓形或披針形，長5-8厘米，寬5-10毫米，基部楔形，頂端漸尖，兩側被短柔毛，邊緣具緣毛，中脈明顯。分叉的聚傘花序，有幾朵花；花直立，直徑約20毫米；花萼圓錐形，長20-30毫米，直徑3-4毫米。5毫米，綠色，基部有臍，果實膨大，長達35毫米，下部寬卵形。蒴果梨形，長約65438±05毫米，直徑6-8毫米；種子腎形，長約1。5毫米深棕色。花期5-6月，果期6-7月。廣泛分布於亞洲、歐洲和非洲。在中國，分布於黃河流域和長江流域，西至新疆和西藏。常生於麥田或荒地草坡。
2.面條菜的食用部位是嫩葉和幼莖，香甜可口，富含人體所需的維生素、氨基酸和多種礦物質，營養豐富。2012中國江蘇省農業科學院蔬菜研究所引進冰草(面條菜)在南京等地試種。冰草表現出耐低溫、耐寒的特點，適合冬春兩季栽培。這是壹種急需開發和推廣的新型綠色健康蔬菜。