菊苣，俗稱菊苣，俗稱苦菜。它還有許多別名，如菊苣、卡斯尼、皺葉菊苣、明目菜、咖啡蘿蔔、咖啡草等。菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，為藥食兩用植物。通常生於沿海荒地、河邊、水溝或山坡。
菊苣長什麽樣？菊苣株高40-100 cm，莖直立，色綠有棱，基生葉蓮座狀，葉倒披針形，長圓形，花頭多，單生或叢生於莖或枝頂端，舌狀小花藍色，瘦果倒卵形、橢圓形或倒楔形。
菊苣的種子繁殖播種前7-10天，菊苣種子需要放在陰涼通風處晾曬1-2天，然後用冷水浸泡去除浮在水面上的枯萎種子，然後起壟栽培，行距保持在40 cm，種子要播在壟頂，播完後立即澆水，避免起壟和淹水。
菊苣病蟲害防治菊苣在春末秋初易感染霜黴病，嚴重時可造成20%-40%的產量損失。發病時應先用塵劑或氣霧劑控制，然後每隔10-15天噴灑5%百菌清塵劑。噴灑時，盡量將藥液噴到基葉背面。