佐料
500克面粉
250克豆醬
佐料
酵母(幹)
4克
調味品
水
適量的
植物油
1湯匙
紅豆沙餡餅的制作方法
1.制作面團和發酵:
1.將面粉放入盆中，加入酵母。
2.將碗裝滿溫水(以不燙手為宜)分幾次倒入面粉中，攪拌均勻。
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面團表面濕潤，發酵。
4.當面團發酵到原來的兩倍大小，內部呈蜂窩狀時，夏天大約需要45-60分鐘。面團發酵後，取少許食用堿面，加入適量水，攪拌均勻，倒入面團中，揉勻，靜置約10分鐘。
5.在案板上撒上適量的幹粉，將發酵好的面團揉勻，分成幾等份。
6.將面團揉勻，搟成圓形面團，準備做餡餅。
二、豆沙餡餅的制作:
1.取適量紅豆沙，放在薄面團中央。
2.然後旋轉揉捏面團邊緣，讓豆瓣醬完全包裹在面團裏。
3.把包好的豆沙面餅翻過來，壓平。
4.搟成薄餅(註意兩面均勻搟開，使面團厚度均勻)，靜置20分鐘。
5.將鍋加熱，均勻刷壹層植物油，將餡餅放入鍋內，小火烘烤。
6.及時翻面，兩面金黃就可以煮了。