主要營養成分
生菜的營養成分不是特別突出。主要富含鉀，每100g含鉀212mg，其次是維生素A、C、胡蘿蔔素、鈣、鎂、銅、錳、磷、氟。萵苣的主要藥理作用是含有豐富的植物化學物質，如三萜類、黃酮類和萜類內酯。
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功效
降低血壓和鎮靜神經
生菜中的鉀離子有利於調節人體鈉鉀平衡。對於高血壓、心臟病患者，有利尿、降血壓、防止心律失常的作用。
刺激食欲
生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。對消化功能減弱、消化道酸度下降的患者尤為有益。
防癌
萵苣的芳香烴羥基化酯可以分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成。同時，生菜還具有消炎抗菌的作用，對消化系統的肝癌、胃癌也有壹定的預防作用。
利尿泌乳
生菜的鉀含量是鈉的27倍，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病、乳汁分泌不暢有壹定的治療作用。
通便放松
生菜含有植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便，預防便秘。