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03-31 00:15北京史聖川粵科技有限公司，食品領域的創造者。
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銀芽雞絲
作者:田曉東
銀芽雞片是上海菜，具有清熱解毒、利尿、減肥等功效，口感爽脆。
材料:綠豆芽、雞胸肉、鹽、胡椒粉、玉米面、雞蛋清、醬油、熟油、雞精、蔥絲、紅辣椒絲、蒜片。
練習步驟:
步驟1:將雞胸肉順紋路切成細絲，越長越好。
第二步:取壹塊，加入雞絲、鹽、胡椒粉、醬油、生粉、熟油、半個蛋清。
第三步，抓勻雞絲，腌制十幾分鐘。
第四步，炒鍋放油，四成熱時，切雞絲。
第五步，將雞絲倒入溢油網中控油。
第六步，將綠豆芽洗凈，控幹水分。
第七步:洋蔥和小米椒切絲，大蒜切片。
第八步，炒鍋放油燒熱，放入蒜片，放入豆芽。
第九步:炒豆芽，加入雞絲。
步驟10:將蔥絲、辣椒絲、鹽、雞精翻炒。快速翻炒均勻即可食用。
步驟11，成品豆芽白脆，雞絲鮮嫩。
小貼士:
1.食材好做，手速要快。2.成品豆芽又脆又脆，不要炒太多使其崩。