適合吃大閘蟹的月份
最好是9月份吃母蟹，10吃公蟹。農歷九月適合吃母蟹。此時母蟹最肥，蟹黃而緊實。農歷十月，適合吃公蟹。這個時候公蟹最香，蟹膏飽滿。當然，根據壹年的氣候，秋風癢，影響的是初秋和晚秋。老上海習慣:吹西北風，吃大閘蟹。蟹涼後肉質收緊，口感細膩，更有彈性。
陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹不壹樣。因為陽澄湖的水質和溫度非常適宜，螃蟹的品種也是優質的，最佳食用時間會比普通螃蟹早壹些。通常陽澄湖開湖後的螃蟹最好吃。
陽澄湖大閘蟹的最佳吃蟹季節是65438+10月-165438+10月。正宗的陽澄湖大閘蟹比其他湖產的要晚，但陽澄湖大閘蟹肉質細嫩，蟹香濃郁，糊味鮮美，其美味不是其他湖產的可比。
如果喜歡吃嫩的大閘蟹，可以用冷水蒸。不過，如果妳喜歡蟹黃幹脆的大閘蟹，可以把水燒開，然後放在鍋裏蒸。