治療作用:增強免疫力，防治癌癥，清熱降火。
營養價值:蛋白質、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅。
適合人群:壹般人人皆可食用，尤其是體質較弱者。
禁忌人群:高血壓患者慎食。
胡蘿蔔燉牛肉需要的材料
主料是牛肉和胡蘿蔔。
胡蘿蔔燉牛肉的做法
1首先，將胡蘿蔔洗凈，切塊；然後把牛肉洗幹凈，切塊，用開水燙壹下，再拿出來晾幹。
2然後鍋裏放水，把牛肉丁放在壹起，放入花椒、大料、姜片、料酒，大火燒開，再用小火煨至牛肉差不多熟。
最後將胡蘿蔔丁放入鍋中，加鹽和雞精調味，撒上蔥花，淋上香油。
胡蘿蔔燉牛肉的功效與作用
胡蘿蔔含有豐富的維生素，有化痰、順氣、潤喉的作用。牛肉中含有的鈣和鐵可以促進骨骼生長，起到強壯骨骼的作用。能有效提高免疫力，增加抗病能力，預防大腸癌，讓身體越來越好。胡蘿蔔和牛肉是絕配，既能促進新陳代謝，強健骨骼，又能滋陰潤燥，有利於提高人體免疫力和抗病能力。