現在粵菜在這個行業好不好？我想去廣州的新東方烹飪學校學習烹飪。

很好，粵菜在廣東很受歡迎。粵菜(狹義的廣州府菜，即廣義的廣州菜，包括南飯順)是中國四大菜系之壹。它起源於嶺南，從廣義的廣州菜、東江菜、潮州菜(也歸為閩菜)發展而來。作為廣州菜的代表，起步較晚，但影響深遠。所以很多人，尤其是廣東人，認為粵菜是華南的代表菜。粵菜融合了南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，融合了京、蘇、淮、杭等外省以及西餐的長處。正好新東方在番禺，而粵菜則是百家爭鳴，用料廣泛，用料奇特，食材精致。善於在模仿中創新，根據食客喜好烹飪。烹飪技藝多種多樣，變化多端，取材奇特廣泛。烹飪上以煎、炸為主，也有燉、炸、烤。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五味”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)。季節性強，夏秋淡，冬春濃。粵菜中的名菜有:雞燉蛇、龍虎鬥、烤乳豬、老爺雞、鹽水雞、水煮蝦、水煮雞和燒鵝。