花青素是壹種水溶性色素，是影響植物花瓣和果實顏色的最重要因素之壹。花青素還廣泛應用於各種食品、保健品、護膚品中。即便如此，花青素也有壹些不能食用的人。那麽哪些人不能吃花青素呢？
首先，花青素是水溶性色素，所以適合大部分人使用，但也有少部分人對色素過敏。吃水果的時候，不會因為沒有攝入過多的花青素，或者水果營養成分和花青素誘導因子的結合而出現過敏現象。但如果單獨服用花青素，就容易出現過敏的情況。
其次，有些人會盲目服用花青素相關的產品，這類人不註意花青素的攝入，導致情況不好。因為服用過多的花青素會對人體產生壹定的副作用，所以在服用過程中要註意劑量，避免花青素的濫用。
另外，通過食補來補充花青素是最安全最健康的方式，對每個人來說都是可行的方式。膳食花青素最大的特點就是純天然無害，所以不存在人不能吃的情況。所以希望大家註意用量，有沒有過敏。