2.豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨骼中含有多種具有營養、滋補、保健功能的物質，具有補骨髓、補血、延緩衰老、延年益壽的功效。骨骼的營養成分比植物性食物更容易被人體吸收。
缺點:目前很多人喜歡喝骨頭湯，以為用骨頭湯可以把鈣熬進湯裏，喝湯可以達到補鈣的效果。殊不知，被吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。其實，骨骼中的鈣是以磷酸鹽的形式存在的，很難溶於水。無論燉多少骨頭，燉多長時間，骨頭湯裏的鈣含量都無法增加。
所以骨頭做的湯含脂肪最多，長期喝容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。尤其是對於肥胖者、高血脂、心腦血管疾病患者，骨頭湯無疑是要喝的。所以，選擇骨頭湯進補，也要因人而異，切忌過量。