銀耳富含天然植物膠，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。
銀耳的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
擴展數據:
長期和銀耳湯確實能改善皮膚，主要是因為銀耳中含有的粘稠物質很好，也因為銀耳本身含有大量的糖分，而這種糖分屬於可溶性膳食纖維；
雖然根據目前的科學研究，並沒有發現它有美容保健或者提高免疫力的作用，但是根據實踐，我們可以明顯的感覺到，其實在壹些幹燥的季節選擇喝壹些銀耳湯，對於幫助我們的身體補充壹些必要的水分和壹些非常好的膳食纖維是非常有幫助的。
參考來源:人民網-堅持喝銀耳湯會怎麽樣？
參考來源:百度百科-銀耳湯