另壹種是從上面揭蓋的腸粉機（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳）
☆☆制作腸粉除了專用的器具，還需要嫻熟的動作——壹倒、壹撒、壹推（或壹蓋）、壹拉（或壹提）、壹卷和壹切，經過這六個連貫的動作，壹碟腸粉就新鮮出爐了。
壹倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；
壹撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據需要添加）
壹推是指將蒸盤推進去；
壹拉是指拉出蒸盤；
壹卷是指卷成長條狀；
壹切是指將整條腸粉切成段。
★★腸粉制作方法 制作壹碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟後過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。
1 調好腸粉槳（配方見上面）
2 將抽屜稍擦壹點油（蒸好容易刮），然後將兌好的漿放入（不要太多）放進機器蒸即可
3 醬油要用好的，這個可以根據當地口味來調。 （可加香菇等香料）